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Pfannenger?hrte schweinefleischstreifen i (china)
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Drink , Fleisch , Gem?se
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 Titel: Pfannenger?hrte Schweinefleischstreifen mit M?hren und
Bambussprossen Fleisch und Gem?se in Streifen von etwa
doppelter St?rke eines Streicholzes schneiden.
?l (1) in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin 1 Minute
auf h?chster Hitze pfannenr?hren. Das Fleisch zuf?gen, mit Salz und
Glutamat bestreuen und 3 Minuten r?hren.
Nun die Bambussprossen in die Pfanne geben, mit Sojasauce (1)
betr?ufeln, mit dem Fleisch mischen und auf milder Hitze 5 Minuten
unter R?hren k?cheln.
?l (2) in einem kleinen Topf erhitzen und die M?hrenstreifen darin
auf starkem Feuer 3 Minuten r?hren. Sojasauce (2), Zucker, Br?he und
Sherry zuf?gen und das Ganze 10 Minuten auf schwachem Feuer sanft
k?cheln, bis fast alle Fl?ssigkeit verdampft ist.
Die M?hren in die Pfanne umf?llen, mit dem Sesam?l betr?ufeln,
sorgsam mit den ?brigen Zutaten mischen und alles auf starkem Feuer
nochmals 1 1/2 Minuten pfannenr?hren.
dazu: Reis
Quelle: Kenneth Lo
: Das grosse Buch der chinesischen Kochkunst
erfasst: tom
:Stichworte: Alkohol
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Schwein
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 400 g Schweinefleisch
1 lg Zwiebel
200 g M?hren
125 g Bambussprossen
3 tb Pflanzen?l (1)
1 tb Pflanzen?l (2)
1.5 geh. TL Salz
0.5 geh. TL Glutamat
1 tb Sojasauce (1)
2 tb Sojasauce (2)
1 geh. TL Zucker
5 tb Feine Br?he
2 tb Sherry
2 geh. TL Sesam?l
Ü - Gepostet von: Tom Frank
- Gepostet von: Tom Frank
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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