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    Petersilienwurzelp?ree mit zwiebelcurry
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    		   Kartoffel , Wurzel , Zwiebel
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    1. Petersilienwurzeln und Kartoffeln sch?len, in kleine W?rfel
    schneiden, mit Wasser bedecken, salzen und zugedeckt in 25-3o Minuten
    weich kochen. Abgie?en und ausd?mpfen lassen. Sahne erhitzen, Wurzeln
    und Kartoffeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat w?rzen, fein
    zerstampfen, warm halten.

    2. Inzwischen Zwiebeln halbieren und quer in feine Streifen schneiden.
    Butter und ?l in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebeln bei milder Hitze
    1o Minuten unter Wenden glasig d?nsten. Mit Curry best?uben und weitere
    5 Minuten bei milder Hitze d?nsten. Mit Salz w?rzen. Rauke putzen,
    waschen, trockenschleudern, in grobe St?cke schneiden. Unter die hei?en
    Zwiebeln heben. P?ree mit dem Zwiebelcurry servieren. Dazu passen
    Spiegeleier.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    800 g Petersilienwurzeln
    200 g Kartoffeln
    ; Salz
    100 ml Schlagsahne
    Pfeffer
    Muskatnuss
    400 g Zwiebeln
    50 g Butter
    60 ml ?l
    1 tb Scharfes Currypulver
    50 g Rauke
    Ü V I T A L I N F O-
    - Zubereitung.......5o Min.
    - Pro Portion......378 kcal
    - Eiwei?.............4 g
    - Eiwei?.............4 g
    - Fett..............33 g
    Ü -
    essen&trinken
    FEBRUAR 2oo6
    - Erfasst *RK* 02.02.2006 vo
    - Karl-Heinz Boller


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