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    Reis wird in siedender Milch mit Salz langsam weich gekocht. Flaumig
    ger?hrte Butter wird mit Dottern, Zucker, feingehackten
    Zitronenschalen, dem erkalteten Reis und dem Schnee vom Eierklar
    vermischt.

    Das Gemenge wird in eine befettete, mit Br?seln ausgestreute
    Auflaufsch?ssel gef?llt, die man auf dem Grunde mit gesch?lten,
    bl?ttrig geschnittenen -pfeln belegt hat und 3/4 Stunde im Rohr
    gebacken. Dann wird der Reis mit Marmelade bestrichen, mit gesch?lten,
    grob gehackten Mandeln bestreut und noch solange ins Rohr gestellt,
    dass sich die Mandeln ein wenig br?unen. Hierauf wird er mit Zucker
    bestreut.

    :Stichworte: Auflauf
    :Stichworte: Reis
    :Stichworte: S??speise
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    0.75 l Milch
    150 g Reis
    Salz
    120 g Butter
    3 Dotter
    50 g Zucker
    0.25 Zitrone, Schale von
    3 Eiklar
    Butter und
    Br?sel, f?r die Sch?ssel
    0.5 kg - pfel
    40 g Marmelade
    30 g Mandeln
    40 g Zucker
    Ü - Olga und Adolf Hess
    - Olga und Adolf Hess
    - Wiener K?che 1906
    - Gepostet von Peter Holm
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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