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Penne mit gem?se-sahne-sauce
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Gem?se
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 Die Pinienkerne ohne Fett in einem Pf?nnchen goldbraun r?sten. Vom
Herd nehmen und abk?hlen lassen. Die Paprikaschote unter dem Grill
braten, bis sie br?unt und Blasen wirft. In eine Sch?ssel legen,
abdecken und 15 Minuten nachd?mpfen lassen. In der Zwischenzeit die
Fenchelknolle putzen und in schmale Streifen schneiden. Das Blattgr?n
hacken und zum Garnieren beiseite stellen. Die Butter in einer weiten
Pfanne erhitzen. Fenchel und Schalotte darin and?nsten; salzen und
pfeffern. Die Br?he und die Sahne hinzugiessen, aufkochen lassen und
bei milder Hitze 12-15 Minuten durchk?cheln. Ab und zu umr?hren.
Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. W?hrend
sie kochen, die Paprikaschote entkernen und in mundgerechte Streifen
schneiden. Die Paprikastreifen in die Fenchelsauce r?hren. Kr?ftig
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Penne abgiessen und mit der
Sauce
anrichten. Mit Pinienkernen und Fenchelgr?n bestreuen.
:Stichworte: Fenchel
:Stichworte: Paprika
:Stichworte: Penne
:Stichworte: Sahne
:Erfasser/Name: Hermann K?ller
:Erfasst am: 2.10.2004
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 2 tb Pinienkerne
1 Rote Paprikaschote
1 Fenchelknolle mit Blattgr?n
3 tb Butter
1 Schalotte
- fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der M?hle
4 tb Gem?sebr?he
200 g Creme fraiche
400 g Penne
Ü -
- Gepostet von: Hermann
- K?ller
- Erfasst von Hermann K?ller
- Erfasst von Hermann K?ller
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