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Penne mit gem?se und creme fraiche
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Gem?se , Teigwaren
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 1. Die Fr?hlingszwiebeln putzen, l?ngs vierteln und in feine
Bl?ttchen schneiden. M?hren sch?len und fein w?rfeln. Knoblauch und
Schalotten pellen und getrennt fein w?rfeln. Von der Zitrone die
Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
2. Butter und ?l in einer grossen Pfanne erhitzen. Schalotten und
Knoblauch darin and?nsten. Mit Gem?sefond abl?schen und auf 1/3
einkochen lassen. Creme fraiche unterr?hren. M?hrenw?rfel dazugeben
und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten garen.
3. Penne nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest
garen,
abgiessen und abtropfen lassen, dabei 1 kleine Kelle Nudelwasser in
eine vorgew?rmte Sch?ssel geben. Majoranbl?ttchen abzupfen und grob
hacken.
4. Fr?hlingszwiebeln, Zitronenschale und Penne in die Sauce geben.
Mit Salz, Pfeffer und 1 El Zitronensaft w?rzen und unter Wenden kurz
erw?rmen.
. Pasta in die vorgew?rmte Sch?ssel mit dem heissen Nudelwasser
geben, Majoran untermischen, Parmesan dar?berstreuen und sofort
servieren.
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Pasta
:Stichworte: Teigwaren
:Erfasser/Name: Erfasst von Christian K?hn
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 2 bn Fr?hlingszwiebeln
100 g M?hren
3 Knoblauchzehen
100 g Schalotten
1 Zitrone
10 g Butter
1 tb Oliven?l
400 g Gem?sefond
125 g Creme fraiche
400 g Penne rigate
Salz, Pfeffer
4 Majoranzweige
100 g Frisch geriebener Parmesan
Ü -
- K?hn
- K?hn
- Minuten
- Essen & Trinken 5/2001
- AM 25.04.01
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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