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    ?pfel sch?len und Kerngeh?use ausstechen. ?pfel und Zwiebeln in Ringe
    schneiden. Speckscheiben knuspr
    ig braten und warm stellen.

    Etwas Butterschmalz erhitzen, Apfel- und Zwiebelscheiben darin d?nsten und
    ebenfalls warm stellen.

    Leber mit Pfeffer w?rzen und mit Mehl best?uben. Restliches Butterschmalz
    erhitzen, Leber darin von b
    eiden Seiten 5 Minuten braten, salzen und auf einer Platte anrichten. Apfel
    und Zwiebelringe darauf v
    erteilen und die Speckscheiben dar?berlegen.

    Beilage: Kartoffelp?ree.
    * Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH,
    Heidelberg ISBN 3-87200-314
    -5
    Erfasser: Lothar
    Datum: 03.05.1995
    Stichworte: P4, Leber, Innerei, Rind, Kalb

    Stichworte: Zutaten, Fleisch, Rind, Arten, Innereien, Leber, P4, Kalb,
    Innerei
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 S?uerliche ?pfel
    2 lg Zwiebeln
    4 d?nne Scheiben
    - ger?ucherter durchw. Spec
    40 g Butterschmalz
    4 Scheiben Kalbs- oder
    - Rinderleber
    (je etwa 125 g)
    Pfeffer
    Mehl
    Salz


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