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Pavlova - baisertorte mit passionsfruechten
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Australien , Backen , Baiser , Maracuja , Obst
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 Die legendaere Primaballerina Anna Pavlova reiste in den Zwanziger und
Dreissiger Jahren mehrfach zu Auftritten nach Australien und
Neuseeland. Seitdem streiten sich die Konditoren darum, in welchem Land
dieser Taenzerin zu Ehren das Dessert zuerst hergestellt wurde.
Zunaechst das Eiweiss mit Essig und Salz steif schlagen. Zucker und
Vanillezucker nach und nach dazugeben und zu einer Masse verarbeiten.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem ca. anderthalb
Finger hohen Boden ausbreiten, der zum Rand hin hoeher wird.
Im
vorgeheizten Ofen bei nur ca. 130 Grad anderthalb Stunden backen.
Anschliessend abkuehlen lassen.
Die Sahne steif schlagen, mit etwas Zucker suessen und auf dem
Baiserboden verteilen. Fruechte waschen und in Scheiben geschnitten auf
der Sahneschicht verteilen. Die Passionsfruechte halbieren, das
Fruchtinnere herausnehmen und mit etwas Zucker mischen und
abschliessend auf der Torte verteilen.
http://www.wdr5.de/sendungen/neugier_genuegt/manuskript/220306eut_pa
vlova_-_baisertorte_mit_passionsfruechten.pdf
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 4 Eiweiss
250 Zucker
0.5 ts Vanillezucker
1 tb Weinessig
1 pn Salz
300 ml Schlagsahne
3 Passionsfruechte (Maracuja)
200 g gemischte Fruechte (etwa
- Erdbeeren, Kiwi, Orangen
u.a.)
Ü -
- Neugier genuegt,
- WDR 22.03.2006
- Erfasst von Christina Phil
WDR 22.03.2006
WDR 22.03.2006
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