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Pavlova
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Desserts
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 Markiere einen Kreis von 23cm Durchmesser auf einem Backblech und heize den
Ofen auf 150C vor. Schlag
e das Eiweiss steif und gib 120g vom Puderzucker hinzu. Weiter R?hren f?r
eine Minute oder bis alles
sch?n steif und glatt ist. Die restliche Menge vom Puderzucker, die
Maisst?rke, die Vanille und den d
unkelbraunen Malz-Essig einarbeiten. Gib 1/3 dieser Masse auf das Backblech
und verteile es gleichm?s
sig im markierten Kreis. Der Rest der Masse wird mit einer Tortenspritze am
Kreis entlang zu einem Ra
nd aufgebaut. Nun kommt diese Grundform f?r 1 1/2 Stunden in den Ofen und
wird leicht braun gebacken.
Herausnehmen und komplett abk?hlen lassen. Nun wird die Sahne geschlagen und
dabei der Zucker mit Or
angen-Lik?r untergehoben. F?lle die Schlagsahne nun in die vorgebackene Form
und schichte den Fruchts
alat in deren Mitte dar?ber.
Pavlova ist ein traditionelles australisches Dessert und nach der russischen
Ballerina Anna Pavlova b
enannt. Im wesentlichen besteht es aus dem mit Creme und Fruchtsalat
gef?llten Boden und wird mit Eis
krem, Gelee oder anderen s?ssen Cremes serviert. Es gibt viele Variationen.
So kann der Fruchtsalat g
ew?rfelten und gemischten Fr?chten, wie Ananas, Passionsfr?chten, Erdbeeren,
Kiwi, Melone u.a. (je na
ch Saison und Angebot) bestehen.
Stichworte:
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 2.5 Eiweiss
150 g Puderzucker
1 ts Maisst?rke
0.25 ts Vanille-Extrakt
0.5 ts Malz-Essig
250 ml Sahne
0.5 tb Puderzucker
0.5 ts Grand Marnier
250 g frischer Fruchtsalat
- ?bersetzung Peter
- Stephan am 28.04.98
- original Posting von Mark
- Herron im Fidonet Cooking
- Echo am 16.05.93
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