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    Pastinaken waschen, in fingerlange St?cke schneiden. Die Zwiebel in
    Butter anschwitzen, die Pastinaken kurz dazugeben, dann mit Wasser
    abl?schen und etwa 12 Minuten d?nsten. In einem anderen Topf Butter
    zergehen lassen, Vollkornmehl dazugeben und hellgelb schwitzen.
    Pastinaken abgie?en, den Sud auffangen und die Mehlschwitze unter
    kr?ftigem R?hren damit abl?schen. Bis zum Aufkochen weiterr?hren.

    Die Sauce vom Feuer nehmen. Die Pastinaken und den Kerbel dazugeben und
    mit Salz und Muskat abschmecken.

    Pastinaken sind auch unter dem Namen Hammel-, oder Hirschm?hren
    bekannt. Sie sind gelblich- wei?e, kegelf?rmige R?ben und haben ein
    nussigs??liches Aroma. Pastinaken bekommt man im Winter auf vielen
    Wochenm?rkten.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Pastinaken
    75 g Butter
    2 c Wasser
    125 g Butter
    2 tb Vollkornmehl (evtl. mehr)
    1 Zwiebel; fein gehackt
    6 tb Frischer Kerbel
    Salz und Muskat
    Ü -
    SWR 4 - Rheinland Pfalz
    - Erfasst *RK* 10.05.2002 v
    - Ilka Spie?


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