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Paste mit hasensauce
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Hauptspeise
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 Den Speck mit dem ?l in einem Schmortopf braten, dann den Hasen
zuf?gen und von allen Seiten anbr?unen. Die Zwiebeln und den
Knoblauch zugeben und einige Minuten braten, bis die Zwiebeln
goldbraun
und weich sind. Das Mehl einstreuen und 5 Minuten anschwitzen, dann
den
Wein hineingiessen. Nach Geschmack Pfeffer und Salz, getrocknete
gemischte Kr?uter und Bouquet garni hinzugeben.
Zugedeckt etwa 11/2 Stunden schmoren. Einen grossen Topf mit
Salzwasser
zum Kochen bringen, die Spaghetti hineingehen und ???+al dente????
garen.
Abtropfen lassen und in eine warme Sch?ssel geben. Die Fleischsauce
?ber die Pasta giessen und nach Belieben mit geriebenem Pecorino
vermischen. Auf 4 Teller verteilen und obenauf')e 2 Fleischst?cke
legen.
Sofort servieren.
Eigentlich muss da das Blut auch dran.
:Stichworte: Hauptspeise
:Erfasser/Name: ISBN 3-7701-2487-1
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 75 g Durchwachsener Speck
75 ml Oliven?l
1 sm Hase oder 1 kleines
- Kaninchen, in 8 Teile
- zerlegt
2 lg Zwiebeln, in d?nne Scheiben
- geschnitten
2 lg Knoblauchzehen, zerdr?ckt
1 tb Mehl
0.75 l Kr?ftiger Rotwein
Salz und Pfeffer
Einige Nelken
1 lg Prise Zimt
1 lg Prise getrocknete
Bouquet garni
1 Bouquet garni
400 g Spaghetti
Sardischer Pecorino zum
- Abschmecken
Ü -
- Gepostet von: Max Thiell
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von ISBN 3-7701-24
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