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Pasta mit tomaten und paprikap?ree
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 Die Paprikaschoten auf den Bratrost legen und unter dem Grill im
Backofen r?sten, bis die Haut br?unt und Blasen wirft (ca. 40
Minuten). Die heissen Paprikaschoten in eine Sch?ssel legen und
abdecken, damit sie ein wenig nachd?mpfen k?nnen. Nach 15 Minuten
h?uten, entkernen und in feine Streifen schneiden. Das Oliven?l
langsam in einer weiten Pfanne erw?rmen. Die Paprikastreifen darin
and?nsten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und warm stellen. Die
Knoblauchzehe und die Petersilie im Oliven?l leise and?nsten.
Tomatenp?ree hinzuf?gen und in 30 Minuten zu einer s?migen Sauce
verk?cheln lassen. Die Paprikastreifen wieder hinzuf?gen und gut
durchw?rmen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in
reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, auf Teller verteilen
und mit der Paprikasauce anrichten. Geriebenen Pecorino dr?berstreuen
und auftragen.
:Stichworte: Farfalle
:Stichworte: Paprika
:Stichworte: Penne
:Stichworte: Tomate
:Erfasser/Name: Hermann K?ller
:Erfasst am: 2.10.2004
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 2 Rote Paprikaschoten
2 Gelbe Paprikaschoten
6 tb Oliven?l extra vergine
- (evtl. mehr)
Salz
Pfeffer aus der M?hle
1 Knoblauchzehe
- fein gehackt
2 tb Petersilie
- gehackt
250 g Tomatenp?ree
400 g Pasta
- Farfalle oder Penne
4 tb Pecorino
-
Ü -
- Gepostet von: Hermann
- K?ller
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Hermann K?ller
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