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Pasta mit paprika-fenchel-ragout
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Gem?se
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 1. Die Paprikaschoten vierteln, putzen und mit der Hautseite nach oben
auf ein Backblech legen. Unterm Grill 6-8 Minuten r?sten, bis die Haut
leicht schwarz wird. Aus dem Backofen nehmen, 5 Minuten mit einem
feuchten Tuch bedecken und h?uten. Paprika in etwa 1 cm grosse St?cke
schneiden.
2. Den Fenchel putzen, in 1 cm grosse St?cke schneiden. Die Tomaten
ebenfalls 1 cm gross w?rfeln, bei 4 Portionen 3 El Tomaten?l beiseite
stellen. Das Olivenfleisch vom Stein, dann in Streifen schneiden.
Die Waln?sse grob hacken, mit den Pinienkernen in etwas ?l goldbraun
r?sten. Den Knoblauch pellen, dazupressen. Salbei und Petersilie grob
hacken. Schafsk?se 1 cm gross w?rfeln.
3. Die Fenchelw?rfel mit den Schalotten im Tomaten?l und dem
restlichen Oliven?l bei starker Hitze unter R?hren etwa 5 Minuten
weich, aber nicht braun d?nsten. Paprika, Tomaten, Oliven und das
Walnuss-Gemisch untermischen. Mit Salz und Pfeffer w?rzen.
4. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, gut abtropfen lassen und
in einer Sch?ssel mit Fenchel-Paprika-Ragout, K?se und Kr?utern
anrichten.
: Getr?nke-Empfehlung: Nobile de Montepulciano
: N?hrwerte pro Person:
: Fett in g: 53, Kohlenhydrate in g: 81, kcal: 927, kJ: 3882
: Zubereitungszeit: 60 min
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Nudel
:Stichworte: Teigware
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 14.4.3
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 700 g Rote Paprikaschoten
350 g Fenchel
80 g Getrocknete Tomaten in ?l
50 g Schwarze Oliven mit Stein
40 g Walnusskerne
40 g Pinienkerne
6 tb Oliven?l
2 Knoblauchzehen
6 Salbeibl?tter
1 bn Glatte Petersilie
200 g Korsischer Schafsk?se
100 g Schalotten
Salz, schwarzer Pfeffer aus
- der M?hle
400 g -
Ü -
- essen & trinken
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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