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Pasta mit muscheln, garnelen und avocadosauce
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Teigware , Nudel , Muschel , Garnele
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 Die Knoblauchzehen pellen und kleinschneiden.
Die Avocado sch?len und vierteln. An einem Viertel den Kern der
Avocado lassen und das Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft
betr?ufeln (Avocadokern und Zitronensaft verhindern, da? sich das
Avocadofleisch braun f?rbt).
Den ?brigen Zitronensaft mit dem Senf verr?hren.
Drei Viertel der Avocado kleinschneiden, den gehackten Knoblauch
dazugeben und mit einer Gabel zerdr?cken. Die Zitronen-Senf-Mischung
zum Avocadomus r?hren, die Sahne oder die Creme fraiche untermischen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Krabben und die Muscheln in die Sauce geben. Den Topf mit der
Sauce auf ein leise k?chelndes Wasserbad setzen und langsam erhitzen.
Inzwischen die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Wenn
die Pasta gar ist, in ein Sieb abgie?en, abtropfen lassen und mit
der Sauce vermischen. Auf vorgew?rmte Teller verteilen.
Das letzte Viertel der Avocado in Scheiben schneiden und die Pasta
damit garnieren. Gleich servieren.
Frisch geriebenen Parmesan-K?se oder Tabascosauce dazu reichen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 3 Knoblauchzehen
1 Reife Avocado
3 tb Zitronensaft
1 ts K?rniger oder Dijon-Senf
150 g Sahne oder Creme fraiche
; Salz, Schwarzer Pfeffer
200 g Vorgekochte Krabben
- oder Garnelen
200 g Vorgekochte Muscheln
400 g Pasta; (Tagliatelle oder
- Spaghetti)
Ü ERFASST *RK* AM 14.08.00 VON-
- Ilka Spiess
- nach Alfred Biolek
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