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Pasta mit gegrilltem gartengemuese
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Eine Holzkohlenglut im Gartengrill vorbereiten. In der Zwischenzeit
die
Auberginen der Laenge nach in zentimeterdicke Scheiben schneiden.
Auf beiden Seiten salzen und senkrecht in ein Sieb stellen. 30 Minuten
durchziehen lassen. Die Zucchini laengs in Scheiben schneiden, die
Paprikaschote vierteln und entkernen. Die Auberginen gruendlich unter
fliessendem Wasser abspuelen, dann mit Kuechenkrepp trockentupfen.
Sobald die Holzkohlen mit einem weissen Aschefilm ueberzogen sind,
Auberginen, Zucchini und Paprika rundum mit Olivenoel einpinseln und
ueber der Holzkohlenglut weich
grillen. Vom Grill nehmen, etwas
abkuehlen lassen und in mundgerechte Streifen schneiden. In eine
Schuessel geben und mit den Oliven, der Tomate und dem Knoblauch
vermischen. Mit Olivenoel, Balsamessig, Salz und Pfeffer kraeftig
abschmecken. Basilikum unterheben. Abdecken und bei Zimmertemperatur
eine Stunde durchziehen lassen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al
dente garen. Abgiessen und mit dem gegrillten Gemuese anrichten.

:Stichworte: Aubergine
:Stichworte: Paprika
:Stichworte: Penne
:Erfasser/Name: Hermann Koeller
:Erfasst am: 2.10.2004
:Datum : 13.12.2006

Zutaten:
2 sm Auberginen
sm Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 sm Zucchini
1 Grüne Paprikaschote
Olivenöl
1 Handvoll Schwarze Oliven
- entsteint und grob
- gehackt
1 Fleischtomate
- gehäutet, entkernt und
- gewürfelt
1 Knoblauchzehe
- fein gehackt
Basilikum
1 bn Basilikum
- gehackt
400 g Penne
Ü -
- Gepostet von: Hermann
- Köller
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Hermann Köller

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