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Pasta mit fr?hlingsgem?se
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Gem?se , Teigwaren
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 Hier ist wieder alles erlaubt, was gerade vorhanden ist. Zum Schluss
kommt reichlich frisches Gr?n daran, zum Beispiel Majoran oder
Basilikum, und es wird alles mit frisch gekochten Nudeln vermischt.
Diese sollten in ihrer Form dem Gem?se entsprechen: dicke W?rfel
etwa mit Rigatoni oder ?hnlichem mischen, schmale Streifen mit
Tagliatelle usw.
Die Gem?se nach ihrer Garzeit im heissen ?l and?nsten, dabei
w?rzen.
Zugedeckt erst einmal im eigenen Saft d?nsten, dabei nach und nach
etwas Br?he angiessen. Insgesamt kaum f?nf Minuten - das Gem?se soll
unbedingt Farbe und Biss bewahren.
Die Nudeln mittlerweile bissfest kochen, schliesslich abgiessen und
unter das Gem?se mischen, dabei gleichzeitig Parmesan und Butter
einschwenken sowie den gehackten Majoran oder zerzupftes Basilikum
untermischen. Sofort auf tiefen Tellern anrichten und servieren.
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Teigwaren
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 21.5.2004
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 5 Tasse/n Geputztes Gem?se;
- (
- junge Zwiebel, (evtl. meh
- Knoblauch, Puffbohnen,
- gr?ne Bohnen, Erbsen
- etc.)
3 tb Oliven?l
Salz, Pfeffer
Cayennepfeffer
Macis oder Muskat
0.12 l H?hnerbr?he (knapp)
500 g Nudeln
3 tb Frisch geriebenen Parmesan
- (geh?uft)
2 tb eichlich Frischer Majoran
eichlich Frischer Majoran
- o
- Basilikum
Ü -
- Junges Gem?se
- Von Martina Meuth und
- Bernd Neuner-
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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