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    Bergtatsch
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    		   Nachtisch
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    Bergtatsch ist genau genommen nicht eine Heuer-, sondern eine
    Wildheuerspeise. ?Im Berg?, also in der Wildheuerh?tte, hatte man
    bloss die allereinfachsten und haltbaren Nahrungsmittel: Zucker,
    Mehl, Salz, Polenta, eingesottene Butter oder Schweineschmalz - und
    Schnaps gegen innerliche und ?usserliche Gebresten. Oder eben f?r
    den Tatsch.

    Karin R?egg: ?Tatsch wirkt vorbeugend f?r und gegen alles?
    behauptete Papa und zwinkerte mit dem linken Auge.

    (Heuer: schweiz. f?r Heumacher; Wildheuer: Jemand, der an
    gef?hrlichen H?ngen in den Alpen Heu macht; Gebresten: schweiz.
    oder veraltet f?r Gebrechen)

    Schnaps mit Zucker vermischen, Mehl und Salz daruntermengen,
    Wasser
    beigeben, zu einem dicken Teig r?hren.

    Die H?lfte der Butter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, den
    Teig zugeben, die Unterseite goldbraun backen, die zweite
    Butterh?lfte beif?gen, die Omelette wenden. Wenn sie ebenfalls
    goldbraun geworden ist, mit einer Gabel in St?cke zerstochern, die
    schliesslich ringsum sch?n gebraten sein sollen.

    Warm servieren. Zimt und Zucker dar?berstreuen .

    * Quelle: Karin R?egg, Als die Grossmutter noch jung war
    Albert M?ller Verlag 1985, ISBN 3-275-00868-4
    Erfasst von Rene Gagnaux

    Erfasser:

    Datum: 22.02.1995

    Stichworte: S?ssspeise, P4

    :Stichworte: Dessert
    :Stichworte: Nachspeisen
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    2 tb Kr?uterschnaps
    - oder Kirschwasser
    - oder Marc
    2 tb Zucker
    8 tb Mehl
    1 Spur -Salz
    - Wasser
    - kalt
    - evtl. mehr: Anpassen !
    4 tb Butter
    - zum Backen
    Ü -ZUM BESTREUEN-
    Zimt
    - mit
    - vermischt
    - vermischt
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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