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Pasta mit chinesischem gr?ngem?se
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Teigware , Gem?se , Wok
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 Chinesisches Gr?ngem?se ist eine neu entdeckte Quelle der
Inspiration f?r K?che der ?Fusion Cookery?. Es schmeckt leicht
bitter und eignet sich mit seinem vollen Aroma sehr gut als
Erg?nzung f?r Pasta - ein rasch fertig gestelltes, k?stliches
Gericht.
Die Pasta in einem gro?en Topf mit gesalzenem Wasser entsprechend
der Anweisungen auf der Packung kochen. Gut abtropfen lassen und
beiseite stellen.
Das chinesische Gr?ngem?se in etwa 7 cm gro?e St?cke schneiden.
Einen Wok oder eine gro?e Bratpfanne stark erhitzen. Das ?l
hineingeben. Sobald es hei? ist, den Knoblauch dazugeben und 30
Sekunden in der Pfanne r?hren, bis er eine br?unliche F?rbung
angenommen hat. Dann schnell das chinesische Gr?ngem?se hinzuf?gen
und 3 Minuten oder so lange in der Pfanne r?hren, bis es etwas weich
geworden ist. Nun das Salz, den Pfeffer, die Sojasosse und den
Zitronensaft dazugeben und 1 Minute in der Pfanne r?hren.
Die gekochte Pasta zugeben und gut mit dem Gem?se vermischen.
Schlie?lich den Schnittlauch und den Koriander unter die Mischung
heben. Diese in eine vorgew?rmte Serviersch?ssel f?llen und sofort
mit Parmesank?se servieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 350 g Getrocknete ital. Pasta
- z.B. Fusilli od. Farfalle
450 g Chinesisches Gr?ngem?se
- z.B. Chinesischer
- Bl?tenkohl oder Pak Soi
3 tb Oliven?l, extra vergine
3 tb Knoblauch, fein geschnitten
1 ts Salz
0.5 ts F?nf-Pfeffer Mischung
- oder wei?er Pfeffer,
- fein gemahlen
2 tb Helle Sojasosse
1 tb Zitronensaft
2 tb Frischer Schnittlauch; fein
Frischer Koriander; fein
2 tb Frischer Koriander; fein
- gehackt
Ü -ZUM SERVIEREN
Parmesan; Frisch gerieben
Ü ERFASST *RK* AM 23.11.00 VON-
- Ulli Fetzer
- www.kochfantasie.de
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