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    Pasta e pom - teigwaren und kartoffeln
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    		   Gem?se
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    Marianne Kaltenbach: Im Tessin wurden Teigwaren fr?her als Luxus
    betrachtet, und so mischte man sie mit anderen Zutaten wie Kartoffeln
    und Gem?se.

    Die Teigwaren in gesalzenem Wasser bissfest kochen.

    Die Kartoffeln in der Schale kochen, sch?len, in kleine W?rfel
    schneiden und in der Butter kurz anziehen lassen. Den Knoblauch und
    die
    gut abgetropften Teigwaren darunter ziehen. Bei sehr kleiner Hitze
    alles mehrmals durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In
    einer vorgew?rmten Sch?ssel anrichten. Den Sbrinz separat dazu
    reichen.

    VARIANTEN:

    * Pasta e fas?o (Teigwaren und Bohnen): Wenig Karotten, Sellerie und
    Speck hacken, and?nsten und mit vorgekochten Bohnen, Knoblauch und
    Butter unter die Teigwaren mischen. Mit Salz und viel Pfeffer w?rzen.

    * Pasta ai funghi (Teigwaren mit Pilzen): 2-3 Knoblauchzehen und 1
    Zwiebel, fein gehackt, in Butter anziehen lassen. Steinpilze,
    Eierschw?mme (Pfifferlinge) oder andere Pilze hinzuf?gen und halb
    zugedeckt d?nsten, bis die Fl?ssigkeit verdampft ist. Mit wenig
    Fleischbouillon abl?schen, gehackte Petersilie dazugeben und unter die
    Teigwaren mischen.

    :Stichworte: Kartoffel
    :Stichworte: Nudel
    :Stichworte: Teigware
    :Datum : 13.12.2006

    Zutaten:
    300 g H?rnli, Spaghetti oder
    - andere Teigwaren
    2 lg Kartoffeln
    4 tb Butter
    2 Knoblauchzehen; fein
    - gehackt
    Salz
    Pfeffer
    100 g Sbrinz; gerieben
    Ü REF
    Marianne Kaltenbach
    - Tessiner K?che
    Vermittelt von R.Gagnaux
    Ü -
    - Gagnaux
    - Gagnaux
    - ?berarbeitet f?r Kalorio


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