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Pasta al sugo di mare, nudeln mit fischsauce
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Italien
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 Den Drachenkopf ausnehmen und mit dem Kopf in Stuecke schneiden; mit der
gehackten Zwiebel und ein wenig Öl in einer Pfanne anbraten, mit etwas
Brandy flambieren und danach den Wein an giesen, einkochen lassen;
salzen und pfeffern und einen Essloeffel Tomatenmark einruehren, circa
einen halben Liter Wasser angiesen und zugedeckt fuer 30 Minuten
schmoren lassen. Das Ganze im Mixer puerieren und die Sauce
durchfiltern. Mit 300 g heisem Wasser verlaengern, aufkochen, die Nudeln
einstreuen und entsprechend den Angaben auf der Nudelpackung
kochen.
Circa 2 Minuten vor Ende der Kochzeit die Garnelenschwaenze, die fein
gewuerfelte Sellerie und die Karotten einruehren, salzen und pfeffern,
mit Dill und wenig frischem Öl wuerzen. Vom Herd nehmen und die Nudeln
noch leicht fluessig servieren.
Was halten Sie von einem Brindisi Rosatoue
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 300 g Kurze Nudeln
300 g Drachenkopf
120 Stangensellerie
Und Karotten, geputzt
100 ml Trockener Wei»wein
16 Garnelenschwänze
Tomatenmark
0.5 l ; Wasser
300 g ; hei»em Wasser
Dill
1 Zwiebel
Brandy
Extra natives Olivenöl
Wei»er Pfeffer & Salz aus
- KALORIEN PRO PORTION-
Ü - KALORIEN PRO PORTION-
- kcal 354 (KJ 1481
Ü - ZUBEREITUNGSZEIT-
- 60 Minuten
Ü - NACH EINER VEROEFFENTLICHUNG-
- im Internet
Ü -
- Erfasst *RK* 16.06.2005
- vo
- Karl-Heinz Boller
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