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    Paska mit schlagsahne - pasha siraja
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    		   Quark , Russland , Suessspeise
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    (*) Fuer 6-12 Personen.

    Weiche Butter mit Eigelb, Zucker und Vanille oder Zitronenschale
    schaumig schlagen und sorgfaeltig mit dem Quark verruehren.
    Steifgeschlagene Sahne unterheben und die Masse in die Form (***)
    fuellen. 24_Stunden im Kuehlschrank trocknen lassen. Dabei die Masse
    wieder beschweren und die Form in ein Gefaess stellen, da ja waehrend
    des Trocknens Fluessigkeit austritt.

    (**) Man laesst den Quark abtropfen und presst ihn zusaetzlich noch aus
    (in eine Serviette einschlagen, zwischen zwei Holzbrettchen legen und
    ueber Nacht beschweren, z.B. mit einem Stein oder mit einem Topf, der
    mit Wasser gefuellt ist). Anschliessend wird der Quark passiert.

    (***) Die Pasha wird in einer pyramidenfoermigen Holzform zubereitet,
    die an der schmalen Seite abgeflacht ist und ein oder mehrere Loecher
    hat, damit die Fluessigkeit ablaufen kann. Als Ersatz fuer eine
    Paska-Form eignet sich ganz gut ein neuer, gewaschener Blumentopf, der
    mit Mull oder duennem Baumwollstoff ausgekleidet wird. Das Stoffstueck
    muss an den Raendern der Form ueberhaengen, damit die Fuellung bedeckt
    werden kann.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1600 g Vorbereiteter Quark (**)
    400 g Butter
    400 g Zucker
    375 ml Schlagsahne
    3 Eigelb +/-
    1 Vanillestange, Mark oder
    1 Zitrone abgeriebene Schale
    Ü REF
    Alla Sacharow Russische
    - Kueche
    Vermittelt von R.Gagnaux


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