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    Kalbsleber unter fliessendem Wasser absp?len und trockentupfen. Butter
    w?hrend der Vorarbeiten aus de
    m K?hlschrank nehmen. M?hre und Zwiebeln fein raspeln oder hacken. Eier hart
    kochen. Leber mit Salz,
    Pfeffer und Muskat w?rzen.

    ?l im Topf erhitzen. M?hren und Zwiebeln auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5
    weichd?nsten, Leber dazu
    geben und durchbraten, danach den Topf zur Seite schieben und auf Handw?rme
    abk?hlen lassen.

    Leber und Gem?se gemeinsam mit der Butter zweimal durch den Fleischwolf
    drehen, erneut mit den Gew?rz
    en abschmecken, in einen Steintopf einf?llen. Die gekochten Eier vierteln,
    die Pastete damit garniere
    n, mit der feingehackten Petersilie bestreuen, mit Frischhaltefolie
    verschliessen.

    Von John Herter, Hamburg

    Herr Herter schreibt dazu:

    Ihre Winke und Rezepte haben mir alten Hasen schon so manche Eselsbr?cke
    geschlagen. Nun m?chte ich I
    hnen aus meiner K?che berichten - mit russischen Rezepten. Dies ist eine
    kalte Vorspeise.
    * Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94 der Hamburgischen Electricit?tswerke AG
    Erfasser: Lothar
    Datum: 02.02.1995
    Stichworte: Vorspeisen, Pasteten, Leber, Kalbsleber

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Fleisch, Arten, Leber, Pasteten, Vorspeise,
    Kalbsleber
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Kalbsleber
    150 g Butter
    1 M?hre
    150 g Zwiebeln
    1 tb gehackte Petersilie,
    4 Eier
    4 tb ?l
    1.5 ts Salz
    0.5 ts schwarzer Pfeffer (knapp)
    0.5 ts geriebener Muskat (knapp)


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