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Pariser zwiebelsuppe
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Suppe , Gebunden , Zwiebel , Käse
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 Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in einem Topf mit etwas
Butter anschwitzen. Knoblauch dazugeben und mit Cognac flambieren.
Dann mit Wein und Bruehe auffuellen, Thymian zugeben und ca.30 Min.
koecheln lassen. Die Thymianzweige herausnehmen, Petersilie
untermischen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In feuerfesten Suppentassen anrichten, das Brot obenauf legen und
mit Kaese bestreuen. Im Ofen oder unter dem Grill den Kaese
gratinieren lassen, mit grobem Pfeffer bestreuen und servieren.
:Datum :
11.12.2006
Zutaten: 3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe fein
- geschnitten
0.5 l Gemüsebrühe
0.5 l Wei»wein
20 ml Cognac
4 sl Wei»brot
80 g Geriebener Käse, Comte,
- Schweizer Käse oder
- Bergkäse
2 Zweige Thymian
1 bn Petersilie, fein
- geschnitten
Salz und Pfeffer aus der
Butter
Butter
Ü -
- ARD-BUFFET
- Erfasst *RK* 09.03.00 von
- Ilka Spiess
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