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Paprika-salat
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Gem?se
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 Paprikaschoten putzen, waschen und vierteln. Wasser mit dem Salz in
einem grossen Topf zum Kochen bringen. Schoten hineinlegen und 10
Minuten darin ziehen lassen. Herausnehmen, auf ein Sieb geben und kalt
abbrausen. abwechselnd gr?ne, gelbe und rote Viertel in Einmachoder
Gurkengl?ser f?llen. Knoblauchzehen sch?len und zerdr?cken. In
einen Topf geben. Salz, Zucker, Pfefferk?rner, Lorbeerblatt, Wasser,
Essig, ?l und Salizyl dazugeben. Aufkochen und erkalten lassen. ?ber
die Paprikaschoten giessen, bis sie bedeckt sind. Die Gl?ser gut
verschliessen und an k?hlem, dunklem Ort aufbewahren. ?brigens:
Eingelegter Paprika-Salat ist eine prima Beilage zu Fleisch, Fisch
(auch zu marinierten Fischwaren) und zu Aufschnitt. Man kann mit
eingelegtem Paprika-Salat auch Br?tchen, Salate und kalte Platten
sch?n garnieren. F?r die schnelle K?che eignet sich eingelegter
Paprika zur Verfeinerung von R?hrei.
:Stichworte: Gem?sekonserve
:Stichworte: Paprika
:Erfasser/Name: anni ostermann
:Erfasst am: 25.6.4
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 200 g Rote, gr?ne und gelbe
- Paprika, je
5 l Wasser
100 g Salz
Ü -AUSSERDEM-
2 Knoblauchzehen
20 g Salz
20 g Zucker
10 Wei?e Pfefferk?rner
1 Lorbeerblatt
1 l Wasser
1 l Essig
2 tb Oliven?l (20 g)
0.5 ts Salizyls?ure
Ü - Men?, Einmachen und
- Men?, Einmachen und
- Einfrieren, Buch
- Gepostet von: Anni
- Ostermann
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von anni ostermann
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