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    Bensone, zitronenkuchen aus der emilia
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    		   Kuchen , Backwerk , Pralinen
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    In einem kleinen Pf?nnchen wird die Butter geschmolzen und anschliessend mit
    dem Mehl vermengt. Dann
    werden die Eier und den Zucker in den Teig geknetet. Mit Salz und der
    abgeriebenen Zitronenschale w?r
    zen, das Backpulver einr?hren und so viel Milch in den Teig giessen, bis er
    z?h vom L?ffel f?llt. Die
    sen Teig eine Stunde ruhen lassen (in ein bemehltes K?chentuch wickeln).

    Vor dem Backen forme ich den Kuchen zu einem S oder einem Kringel und kerbe
    ihn der L?nge nach ein. I
    ch setze den Bensone auf ein gefettetes Backblech und bestreiche ihn mit dem
    Eigelb.

    Abschliessend bestreue ich ihn mit Hagelzucker.

    45 Minuten bei 150 Grad backen.
    * Quelle: Nach: Italo Pedroni Osteria di Rubbiara Nonantola/Emilia in:
    Mammas K?che, Emilia Romagna
    und Lombardei Isbn 3-426-26808-6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
    Erfasser: Rene
    Datum: 02.10.1995
    Stichworte: Backen, Kuchen, Zitrone, Italien, P1

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Zubereitungsart, Backen, Europa, Fr?chte,
    Kuchen, Italien, Zitrusfr?chte
    , P1, Zitrone
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    150 g Butter
    800 g Mehl
    4 Eier
    200 g Zucker
    1 Spur ;Salz
    1 Zitrone; abgeriebene Schale
    1 Pk. Backpulver
    0.5 Tas. Milch; ungef?hre Menge
    Fett; f?rs Blech
    1 Eigelb; zum Bestreichen
    Hagelzucker


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