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Paprikaeintopf (letscho, vegetarisch)
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Eintöpfe , Aufläufe
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 Eine Portion enthaelt:
: Eiweiss: 6 g : Fett: 16 g : Kohlehydrate: 18 g : Ballaststoffe: 10 g : kJ
/kcal: 1000/24
Zwiebeln in dickere Ringe schneiden, im Öl in einer grossen Pfanne goldgelb
anbraten.
Die gewaschenen Paprikaschoten vierteln, von den weissen Rippen und Kernen
befreien und in Streifen s
chneiden. Die Paprikastreifen zu den Zwiebeln geben im Fett ohne
Fluessigkeitszugabe etwa 10 Minuten d
uensten, dann das Paprikapulver dazugeben.
Waehrenddessen die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen und haeuten. Je
nach Groesse vierteln oder ac
hteln, zu dem anderen Gemuese geben und bei geschlossenem Deckel und sehr
schwacher Hitze noch etwa 10
Minuten koecheln.
Zum Schluss mit Salz, evtl. etwas Chilipulver und - bei wenig suessen Tomaten
einer Prise Zucker
absch
mecken.
Dazu passt koernig gekochter Reis, Baguettebrot oder Weizenvollkornbrot.
Viel intensiver als gruene Paprikaschoten schmecken die laenglichen,
hellgruenen zarten Carliston-Paprik
a, die Sie in tuerkisch gefuehrten Gemuesefachgeschaeften erhalten.
Hier ein ungewoehnliches Salatrezept, das insbesondere Kindern schmeckt: Die
sehr fein gehobelten Papr
ikastreifen mit zwei in Scheiben geschnittenen Bananen, etwas Creme fraiche,
reichlich Zitronensaft u
nd etwas Zucker vermengen.
* Quelle: test 93/8 abgetippt: Klaus Becker Fido 2:240/5240.6 Quelle: **
Gepostet von Klaus Becker
Erfasser: Klaus
Datum: 31.03.1996
Stichworte: Eintopf, Paprika, Vegetarisch, P4
Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Gemuese, Eintopf, P4, Vegetarisch,
Paprika
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 kg Paprika, grün oder gelb
500 kg Zwiebeln
500 g Tomaten
6 tb Öl
1 tb Paprikapulver, edelsüss
Salz
1 pn Zucker
Chilipulver
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