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Benachin (afrikanisches reisgericht)
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Reisgerichte
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 Huhn in 4-6 Teile schneiden, Zwiebeln pellen und kleinschneiden, Knoblauch
sehr fein hacken. Tomaten
br?hen, abziehen, entkernen und kleinschneiden. M?hren putzen, halbieren und
in St?cke schneiden. Aub
erginen (evtl. auch den K?rbis und die Zucchini) in St?cke oder Scheiben
schneiden. Wei?kohl achteln.
1 l Br?he zum Kochen bringen.
Im Br?ter ?l erhitzen, darin die H?hnerteile ringsum scharf anbraten. Unter
?fterem Wenden ca. 10 Min
uten braten. Dann Zwiebeln dazugeben und ebenfalls anbraten. Tomatenmark
unterr?hren. Schmoren lassen
.
Tomaten, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und die restlichen Gem?se dazugeben.
Mit kochender Br?he l?sche
n und aufkochen lassen.
Br?hw?rfel, Lorbeer, Bohnenkraut, Peperoni, evtl. Cayennepfeffer und Salz
dazugeben und kochen lassen
.
Den Wei?kohl in Vierteln dazugeben und ca. 25 Minuten kochen lassen.
Wenn das Gem?se und das Huhn gar sind, herausnehmen und warmstellen.
Reis einr?hren, aufkochen und ein paar Minuten weiterkochen. Dann Hitze
reduzieren und den Reis garen
, bis er alle Fl?ssigkeit aufgesogen hat.
Zusammen mit Huhn und Gem?se servieren.
:Stichworte : Afrika, Gefl?gel :Notizen (**) : : :
Gepostet von: Heinz Thevis
Stichworte: L?nder, Zutaten, Fleisch, Afrika, Gefl?gel, :Notizen, :, (**),
Gepostet, von:, Heinz, The
vis
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 4 Brathuhn (ca. 1,2 - 1,4Kg)
2000 g Reis
12 Tomatenmark (besser 4 El)
12 Fleischtomaten
24 Zwiebeln
16 Knoblauchzehen
4 l H?hnerbr?he (Instant)
- oder Wasser
4 Br?hw?rfel
16 Lorbeerbl?tter
24 M?hren
4 Wei?kohl, fest
8 Auberginen, evtl. K?rbis
- oder auch Zucchini dazu
Peperoni, frisch
Peperoni, frisch
Bohnenkraut
Erdnuss- oder Oliven?l
Ü -ERFASST AM 05.06.1999 VON-
- Heinz Thevis -
- ARD-Sendung Alfredissimo
- - #176, vom 04.06.99, -
- Rezept von Cherno Jobate
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