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Paprika-geschnetzeltes im wok
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Fleisch , Schwein , Gemüse , Wok
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 Fleisch kalt abwaschen, trockentupfen, quer in 3-5 Millimeter dicke
Scheiben schneiden und Staerke und Eiweis einkneten.
Fruehlingszwiebeln putzen, waschen, das Weise in feine Ringe und das
Gruen in drei Zentimeter lange Stuecke schneiden. Knoblauchzehe
abziehen und hacken.
Paprikaschote halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Moehren
schaelen und in feine Stifte schneiden. Kerbel waschen, trockentupfen
und grob hacken.
Öl in einem Wok stark erhitzen und Fleischscheiben darin un
ter
staendigem Ruehren 1-2 Minuten braun braten.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen, herausheben und beiseite stellen.
Butter im Wok erhitzen, Paprikastreifen, Moehrenstifte, das Weise der
Fruehlingszwiebeln und Knoblauch unter staendigem Ruehren anduensten.
Das Gruen der Fruehlingszwiebeln und Erbsen zugeben, alles mit
Paprikapulver bestaeuben und kurz mitduensten. Sahne angiesen und bei
starker Flamme aufkochen lassen. Fleisch zufuegen, kurz erhitzen und
mit Kerbel bestreut servieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 Schweineschnitzel
1 Stärke
1 tb Eiwei»
4 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 sm Rote Paprikaschote
2 Möhren
1 bn Kerbel
2 tb Speiseöl
1 tb Butter
100 g Grüne Erbsen
1 ts Paprikapulver
200 g Sahne
; Salz und Pfeffer
Ü - Ulli Fetzer / MDR
- Ulli Fetzer / MDR
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