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Beluga-linseneintopf
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Suppe
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 Die grobgeschrotete Nacktgerste im Suppentopf trocken anr?sten,
Lorbeerblatt, Liebst?ckel, Ingwer, Beluga-Linsen und Wasser zugeben.
Wenn das Ganze k?chelt, das frische Gem?se zugeben und nochmal 1-2
Liter Wasser zugiessen. Ca. 20 Minuten k?cheln lassen, bis das Gem?se
entweder bissfest; oder weich ist. Mit Shoyu und Meersalz w?rzen und
noch etwas ziehen lassen. Inzwischen die Mandeln grob hacken und mit
den Pinienkernen unter st?ndigem R?hren in einer Pfanne ohne Fett
r?sten, bis sie zu duften beginnen. Den durchgezogenen Eintopf
nachw?rzen, z. B. mit Nelken, Piment und Koriander; oder mit einem
eigenen Lieblingsgew?rz, das gibt dem Eintopf die ganz pers?nliche
Note. Am Schluss einen Schuss Essig zugeben. Die kleingehackte
Petersilie und die ger?steten Mandeln und Pinien-kerne entweder am
Schluss zum Eintopf geben; oder in Schalen auf den Tisch stellen,
damit
sich jeder davon nehmen kann.
Tipp: Anstatt Gerste k?nnen Sie auch Gr?nkern; oder Roggen verwenden;
oder auch gekochte Getreidereste. Beim Gem?se: Wurzel, Knolle und
Blattbereich ber?cksichtigen - die Kreativit?t kann hier voll
ausgelebt werden.
:Stichworte: Eintopf
:Stichworte: Gerste
:Stichworte: Linsen
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 80 g Grobgeschrotete Nacktgerste
200 g Beluga-Linsen (die Linsen
- sind schwarz u. werden
auch Kaviarlinsen genannt)
2 l Wasser
1 Lorbeerblatt
Liebst?ckel, frisch; oder
- getrocknet
1 Scheib. (-2) Ingwer; oder
- Ingwerpulver
500 g Gem?se der Saison
- Pastinake, M?hren,
Sellerieknolle, Blumenkohl
- rote Zwiebel;
Shoyu; oder Meersalz
Shoyu; oder Meersalz
1 Schuss Essig
1 tb Mandeln
1 tb Pinienkerne
Petersilie
Ü -
- Erfasst 26.01.01 von Ilka
- Spiess
- Gepostet von: Ilka Spiess
- Email: ilka@rezkonv.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
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