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    Zucker mit 450 ml Wasser in einem Topf erhitzen und dabei r?hren, bis
    die Kristalle aufgel?st sind, dann den Sirup aufkochen und 5 Minuten
    k?cheln lassen. Vom Herd nehmen, ausk?hlen und im K?hlschrank
    erkalten lassen.

    Von den Pfirsichen die Haut abziehen. (Widerspenstige Fr?chte dazu
    vorher mit kochendem Wasser ?bergiessen und anschliessend
    abschrecken.) Abgezogene Fr?chte halbieren. Den Stein jeweils
    entfernen. Fruchtfleisch grob zerkleinern. Limette auspressen, den
    Saft
    durch ein Sieb zum Pfirsichfleisch giessen. Beides zusammen im Mixer
    p?rieren. Kalten Zuckersirup dazur?hren und im K?hlschrank noch
    einmal gut durchk?hlen lassen.

    Sorbetp?ree in die Eismaschine giessen und gefrieren lassen.

    Das weiche Sorbet in eine Sch?ssel umf?llen und f?r etwa 30 Minuten
    ins Gefrierfach stellen, damit es fester wird.

    Sorbet mit einem Portionierer zu Kugeln formen, in weite Gl?ser
    f?llen, mit gek?hltem Sekt aufgiessen und sofort servieren.

    Tipp: Die Sch?ssel f?r das Sorbet und die weiten Serviergl?ser im
    Gefrierfach vork?hlen.

    :Stichworte: Eis
    :Stichworte: S?ssspeise
    :Erfasser/Name: Ilka Spiess
    :Erfasst am: 24.9.1
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    Ü -F_R 6-8 PERSONEN
    175 g Zucker
    4 Weisse, reife Pfirsiche
    - ca. 450 g; evtl. Konserve
    1 Limette
    500 ml Trockener Sekt
    Ü -
    - Gepostet von: Ulli Fetzer
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Ilka Spiess


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