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    		   Vorspeisen , Suppen
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    Das Rezept steht und f?llt mit der richtigen Brotsorte: es muss sich gut
    zerreissen lassen und darf b
    eim Einweichen nicht klebrig werden.

    Das Brot in mundgerechte St?cke zerteilen und in einer grossen Salatsch?ssel
    einweichen. Nach gut zwe
    i Stunden herausnehmen, fest ausdr?cken und in eine trockene Sch?ssel geben.
    Die gew?rfelten Tomaten,
    die grob gehackte Zwiebel und das Basilikum dazugeben. ?ber das Ganze
    gros?gig mit Oliven?l extrave
    rgine und mit Essig ?bergiessen. Alles sorgf?ltig vermischen und mit Salz
    und Pfeffer abschmecken. Vo
    r dem Servieren etwa eine Stunde k?hl stellen.

    Um das Rezept zu variieren, nach Belieben verschiedene frische Gem?sesorten
    oder ?hnliches, auch Thun
    fisch, Eier, zuf?gen.
    * Quelle: Nach: Edi Giotti in: Mammas K?che, in Toskana, Umbrien und
    Ligurien,Spangenberg 1993 ISBN
    3-89409-080-4 Erfasst von Rene Gagnaux
    Erfasser: Rene
    Datum: 08.08.1995
    Stichworte: Vorspeise, Kalt, Brot, Tomate, Italien, P6

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Men?folge, Europa, Gem?se, Italien, Brot,
    Tomaten, P6, Vorspeise, Kalt
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Weissbrot, vom Vortag
    1 lg rote Zwiebel
    1 Bd. Basilikum
    4 Vollreife Fleischtomaten
    Oliven?l extravergine
    3 tb Weinessig
    Salz
    Pfeffer
    1 lg Salatagurke
    2 Stangen Sellerie
    Petersilie
    Hartgekochte Eier
    Thunfisch
    Kapern


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