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    Beilage zu gebratenem fisch
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    		   Beilage , Griechisch , Fisch , Anna
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    Hallo Zusammen, in Griechenland i?t man sehr h?ufig Fisch. Es gibt
    ihn dort frisch auf dem Markt zu kaufen. Ganze Fische, die
    ausgenommen werden m?ssen. Von Sardinen ?ber Seezunge, eigentlich
    jeden Salzwasserfisch. Wie man ihn ausnimmt, kann ich Euch leider
    nicht erkl?ren, aber man kann die Fische hier fertig ausgenommen
    kaufen. Sagen wir mal, es gibt Heute bei uns Sardinen, die sind
    schon ausgenommen, werden in Mehl gew?lzt und angebraten. Die sind
    so zart, da? man gerade nur den Kopf abmacht und sie am Schwanz
    festh?lt und aufi?t. den Schwanz l??t man ?brig. Vorher kommt aber
    noch Zitronensaft auf die gebratenen Fischlein. In manchen Regionen
    serviert man dazu ?Patata me Skordo?, Kartoffelp?ree mit Knoblauch.
    Patata me Skordo: Zutaten: 500 g Kartoffeln, 2 el. Butter, Salz, 2
    Knoblauchzehen, Wasser. Zubereitung: 500 g gesch?lte Kartoffeln
    weichkochen, etwa 1/2 Stunde lang. Wasser abgie?en. Die Butter
    dazugeben, die gepressten Knoblauchzehen, salzen und mit der Gabel
    alles gr?ndlich zerdr?cken. Oder mit dem Mixer, ich mache P?ree
    immer mit dem Mixer. Langsam Wasser dazugeben, bis man ein sch?nes
    P?ree hat. Nicht zu fl?ssig, aber auch nicht mehr pappig. Mit Milch
    wird es feiner, aber die Griechen, die ich kenne, machen dieses
    P?ree nicht mit Milch. Das P?ree bekommt jeder auf den Teller zum
    Fisch, aber in kleineren Portionen als hier P?ree. Man i?t auch Brot
    dazu. Anna!
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Zutaten siehe Kochanleitung
    Ü -
    - Kuechentipps
    - Michael Staib
    - Erfasst von *RK* 12.08.02


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