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    Beignets aux fraises (erdbeerkrapfen)
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    		   Nachtisch , Geb?ck
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    Beignets aux fraises aus der feinen franz?sischen K?che sind sowohl
    Dessert als auch Geb?ck. Man verwendet f?r die F?llung nur
    ausgesucht grosse und reife Fr?chte. Vollreife Fr?chte m?ssen nicht
    gezuckert werden und lassen sich besser mit Teig umh?llen.
    Eier, Zucker und Butter in einer Sch?ssel schaumig r?hren. Salz,
    Zitronenschale und Mehl zugeben und unterr?hren. Nach und nach Sahne,
    Wasser und Himbeergeist unterr?hren. Teig zugedeckt 20 Minuten ruhen
    lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren in kaltem Wasser waschen.
    Entstielen und mit Haushaltspapier gut abtrocknen. -l oder Kokosfett
    in einem Fritiertopf auf 180 Grad erhitzen. Erdbeeren durch den Teig
    ziehen oder mit dem Teig bestreichen und immer 5 bis 6 auf einmal im
    Fett schwimmend in 6 Minuten ausbacken. Mit einem Schauml?ffel
    herausnehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
    Dann auf einer Platte warm stellen. Wenn alle Beignets fertig sind,
    werden sie mit reichlich Puderzucker best?ubt und noch warm serviert.

    *Quelle: Men? Backen von A-Z
    Erfasst von Sylvia Mancini 22.6.98

    :Stichworte: Dessert
    :Stichworte: Fettgebacken
    :Stichworte: Geb?ck
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    F?r den Teig:
    2 Eier
    50 g Zucker
    20 g Butter
    1 Spur Salz
    1 Zitrone, abgeriebene Schale
    250 g Mehl
    2 tb Sahne
    2 tb Wasser
    10 ml Himbeergeist
    F?r die F?llung:
    500 g frische Erdbeeren
    Zum Ausbacken:
    2 l -l oder 2 kg Kokosfett
    -
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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