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Palatschinken mit spinat
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Nachtisch , Sonstiges
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 Zubereitung Palatschinken:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 1/2 Stunde
quellen
lassen. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erw?rmen.
Den Teig d?nn einlaufen lassen und beidseitig goldgelb backen. Aus der
Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter ausk?hlen lassen.
Zubereitung F?llung:
Blattspinat von den Stielen befreien, waschen, in gesalzenem Wasser
blanchieren, in Eiswasser abschrecken und ausdr?cken. Klein
geschnittene Zwiebeln und Knoblauch in Oliven?l farblos anschwitzen.
Alle ?brigen Zutaten beigeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.
Die kalten Palatschinken ausbreiten, mit der Spinatf?llung
bestreichen, zusammenrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Milch mit den Eiern verquirlen und ?ber die Palatschinken giessen.
Mit geriebenem K?se bestreuen und im Backofen bei 200?C zirka 20
Minuten backen.
Tipp: _bergiessen Sie die Palatschinken mit Tomatensauce und
?berbacken Sie sie mit Mozzarella.
:Stichworte: Eierspeise
:Stichworte: Gef?llt
:Stichworte: Pfannkuchen
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 31.5.3
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü -PALATSCHINKEN-
600 ml Milch
350 g Dinkelmehl
5 Eier
Salz, Muskat
Sesamk?rner
Gomasio; (Gew?rz aus
- ger?stetem Sesam und
Ü F_LLUNG
2.5 kg Frischer Spinat
4 Schalotten oder Zwiebeln
50 ml Oliven?l
3 Knoblauchzehen
250 g Schafsk?se, in W?rfel
Ricotta (Frischk?se)
400 g Ricotta (Frischk?se)
350 ml Milch
3 Eier
Hartk?se (gerieben)
Salz, Pfeffer, Muskat
Pinienkerne
Ü -
- NDR Text
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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