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 Beeren putzen, Erdbeeren halbieren, leicht einzuckern (3 EL) und 1/3
des Whiskeys hineinr?hren. Buiskuitboden halbieren, auf die eine
H?lfte Blackcurrant-Gelee streichen, auf die andere H?lfte Himbeer-
Gelee, darauf je einen halben Wiener Boden auflegen und leicht
festdr?cken. In ca 2 cm breite Streifen schneiden.
Milch mit den Vanilleschoten und einer winzigen Prise Salz aufkochen
und einige Minuten simmern lassen. Vom Herd nehmen, Vanilleschoten
rausfischen und mit einem spitzen Messer die verbliebenen
Vanillk?rnchen in die Milch kratzen. Die Eigelb mit dem Zucker in
einer hitzefesten Sch?ssel schaumig aufschlagen, die heisse aber nicht
kochende Milch einr?hren, dass ganze in ein heisses Wasserbad setzen
und unter R?hren erhitzen, bis die Creme andickt. In ein Eiswasserbad
umstellen und kaltr?hren. Den Boden einer grossen gl?sernen Sch?ssel
mit Buiskuitstreifen (gemischt)auslegen. Mit 1/3 Whiskey betr?ufeln.
Knapp die H?fte der Fr?chte darauf verteilen.
Diese Schicht mit knapp der H?lfte der Eiercreme abschliessen.
Wieder Buiskuitstreifen auflegen und mit 1/3 des Whiskeys betr?ufeln,
restliche Beeren daraufgeben, mit der restlichen Eiercreme
abschliessen.
Die Sch?ssel ?ber Nacht im K?hlschrank durchziehen lassen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen und wolkig auf
die
Creme setzen. Dick mit Schokoladensp?nen/-locken bestreuen.
:Stichworte: Dessert
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Erfasst am: 5.6.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 l Milch
1 Biskuitboden, hell
1 Wiener-Boden, dunkel
2 Vanilleschoten
- aufgeschlitzt
8 Eigelb
80 g Zucker
1 pn Salz
Blackcurrant-Gelee
Himbeer-Gelee
300 ml Whiskey
1 kg Beeren gemischt,
- (Brombeeren,
- Johannisbeeren,
- frisch aber auch TK
- frisch aber auch TK
- aufgetaut)
600 ml Sahne
1.5 pk Sahnesteif
1 pk Bourbonvanillezucker
5 tb Schokoladelocken oder Sp?ne
Ü -
- Karla Baumann
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karla Baumann
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