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Fleisch
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 Fleischzubereitung:
Das Bauchfleisch etwa 1 1/2 Stunden kochen. (Hierzulande nehmen die
meisten einen Drucktopf; dann dauerts nur 45 Minuten). Schneide Tomate
und Zwiebel in W?rfel. Zerdr?cke die Knoblauchzehen.
Nachdem das Fleisch gar ist, geht es nun an die Hauptarbeit: Man
schneidet das gekochte Fleisch in etwa 6 St?cke. Nun muss man mit der
Hand das Fleisch zerlegen. Das geschieht, indem man mit der Hand die
Fasern aus dem Fleischst?ck zupft bis alles zerlegt ist.
Danach auch die restlichen Fleischteile auf die gleiche Art
'zerreissen'. Erhitze in einem Topf das Speise?l und f?ge Tomate,
Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Das ganze 5 Minuten k?cheln und r?hren,
bis die Tomate sich aufgel?st hat. Nun kommen die Fleischfasern,
K?mmel, Salz und Ketchup dazu. Das Ganze nun nochmals 1/2 Stunde
k?cheln und ab und zu umr?hren.
Schwarze Bohnen:
Die Bohnen waschen und in einen Topf geben und etwa 10 Stunden in
Wasser einweichen. (Am Abend zuvor!) Die Zwiebel in W?rfel schneiden
und zu den Bohnen geben. Dazu dann noch etwa 1/4 bis 1/2 l Wasser,
Salz
und K?mmel. Das ganze etwa 1 1/2 Stunden k?cheln. Das Wasser
verdampft und es entsteht eine Art Bohnenbrei. Es soll Keine Suppe
werden, also nicht zu viel Wasser nehmen ! Kochbanane: Man schneidet
die Kochbanane in Scheiben (l?ngs) und br?t sie in einer Pfanne in
-l goldgelb. Sie sollten nicht anbrennen. F?r diejenigen, die sich
nicht mit Kochbananen auskennen: auch hier wird die Schale nicht
mitgegessen :-) Ich rate davon ab, Kochbananen durch normale Bananen
zu
ersetzen. In Berlin habe ich in Kadewe Kochbananen gekauft, d?rften
aber auch anderswo erh?ltlich sein.
Reis:
Man kocht 500 Gramm Reis, mit etwas Salz.
und So Wirds Gegessen:
Fleisch, Bohnen und Reis werden normalerweise auf einem Teller
serviert, w?hrend die gebratenen Bananen separat gereicht werden.
Guten Appetit ! Rainer Radloff Caracas, Venezuela
:Stichworte: Rind
:Stichworte: Venez?la
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: F?r Die Fleischzubereitung
1 kg Rindfleisch (Bauch)
0.5 kg Tomate
3 Zwiebeln
3 tb -l
2 Knoblauchzehen
1 ts Salz
1 tb Tomatenketchup
1 Spur K?mmel F?r Die
- Bohnenzubereitu
0.5 kg Schwarze Bohnen
1 Zwiebel
1 Spur K?mmel
1 ts Salz F?r Die Beilage
0.5 kg Kochbanane (400-500g)
1 lg Kochbanane (400-500g)
1 ts Salz
Ü -
- Gepostet von R. O.
- Radloff
- _berarbeitet f?r Kalorio
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