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Original-k?sefondue aus der schweiz
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Milchprodukte , Exotisch
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 Pro Person rechnet man mit 200 - 250 g K?se. Pro 200 g K?se 1 dl
trockener Weisswein. Pro kg K?se ca. 0,6 - 1dl Kirschwasser in Maizena
aufl?sen (je nach S?migkeitswunsch) Knoblauch im Topf ausdr?cken und
mit Pinsel die W?nde ausstreichen.
Unter st?ndigem R?hren den K?se ganz schmelzen lassen - Weisswein
peu a peu dazu geben - (nicht erschrecken, wenn der K?se anfangs etwas
klumpt, einfach weiter r?hren bis ganz geschmolzen!) Zum Schluss 100
ml kirschwasser, das mit Maizena angemacht ist, drunter geben -> nicht
aufh?ren zu r?hren! Sobald alles sch?n s?mig ist, sofort auf das
schon angez?ndete Rechaud stellen und sofort anfangen mit r?hren und
essen !!! Auf dem Tisch anbieten Weissbrotst?cken, Trauben, frische
Ananasst?ckchen, Orangenst?ckchen, Birnen und Apfelst?ckchen, etc.
Dazu wird trockener Weisswein und oder schwarzer Tee gegeben.
:Zubereitungszeit: 40 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: normal
:Stichworte: Fondue
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Schweiz
:Erfasser/Name: Holger Drechsel
:Erfasst am: 9.12.3
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 330 g K?se (Greyezer mild)
330 g K?se (Appenzeller)
330 g K?se (Vacherin)
0.5 l Wein, wei?, trocken
100 ml Kirschwasser
500 g Wei?brot
1 Ananas, in mundgerechten
- St?ckchen
2 Orangen, in mundgerechten
- St?ckchen
2 - pfel, in mundgerechten
- St?ckchen
300 g Weintrauben, wei?e und bla?
2 Birnen, in mundgerechten
Zehe Knoblauch, in
1 Zehe Knoblauch, in
- Scheibch
- geschnitten IN den k?se
1 Zehe Knoblauch, gepre?t,
- zu
- Auspinseln
Ü -
- www.chefkoch.de
- Newsletter #186 vom 9.
- Dezember 2003
- Fondue
- Gepostet von: Holger
- Drechsel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Holger Drechse
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