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Original knoblauch-h?hnchen
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Gefl?gel
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 Bis auf zwei Zehen den ungesch?lten Knoblauch 30 Sekunden in kochendes
Wasser geben, herausnehmen und abziehen.
Weitere zwei Minuten kochen lassen, abgiessen und beiseite stellen.
Eine der restliche Knoblauchzehen abziehen und halbieren. Mit der
Schnittseite einer H?lfte die H?hnchenbrust und -beine einreiben,
dann den Rest dieses St?cks und die andere H?lfte in Scheiben
schneiden.
Letzte Knoblauchzehen abziehen und zerdr?cken und mit dem Frischk?se,
Schnittlauch und Petersilie verr?hren. Grossz?gig mit Salz und
Pfeffer w?rzen.
H?hnchen aussen und innen waschen, trockentupfen.
Mit den Fingern die Haut vom Fleisch l?sen (aber nicht einreissen)
K?semischung zwischen Haut und Fleisch geben, so dass die Brust
vollst?ndig bedeckt ist.
H?hnchen mit blanchierten Knoblauch, Weintrauben und Rosmarin (einige
Bl?tter zur?ckbehalten) f?llen.
H?hnchen in einen einge?lten Bratentopf geben, Knoblauchscheiben und
restliche Rosmarinbl?tter zwischen Schenkel, Fl?gel und K?rper
legen.
Brust mit Salz bestreuen und Butterflocken daraufsetzen. Brust und
Schenkel mit Alufolie.
Circa 90 Minuten bei 180 Grad im Backogen garen, bis der austretende
Saft nicht mehr rosa ist; in den letzten 20 Minuten Alufolie
entfernen,
damit die Haut knusprig wird.
Dazu gibt es Petersilienkartoffeln und in Butter geschwenkte M?hrchen.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: H?hnchen
:Stichworte: Knoblauch
:Erfasser/Name: recorded on 27. Mai 1996
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 3 Knoblauchknollen; etwa 35
- Zehen
1 Brath?hnchen; 1,5 bis 2 kg
150 g Doppelrahmfrischk?se; oder
fettarmer Frischk?se
1 tb Schnittlauchr?llchen
1 tb Petersilie; gehackt
Salz
Pfeffer; f.a.d.M.
200 g gr?ne Weintrauben; kernlos
- und nicht zu s?ss
1 Rosmarinzweig
30 g Butter
Ü -
- Bollerix@seerose.domino.de
- Bollerix@seerose.domino.de
- Gepostet von: Andreas
- B?rner
- Email:
- andreas.b?rner@berlin.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von recorded on 27
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