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Orientalischer salat
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China , Salat , Wok
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 Die Vermicelli in kleine F?den brechen. Einen Wok erhitzen und die
Vermicelli frittieren, bis sie leicht goldgelb sind.
Mit einem Wok-Wender herausheben und f?r sp?ter beiseite stellen.
Die Chinakohlbl?tter mit einem scharfen Messer oder einem Mixer
zerkleinern und zusammen mit den Bohnensprossen waschen. Gr?ndlich
abtropfen lassen und die Bl?tter und Bohnensprossen in eine gro?e
R?hrsch?ssel geben.
Die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten putzen und in
drei etwa gleich gro?e St?cke schneiden. Die Karotte in Stifte
schneiden. Die Bohnenkeimlinge und das vorbereitete Gem?se in die
Sch?ssel hinzuf?gen.
Alle Dressingzutaten in ein Glas mit Schraubverschluss geben und
sch?tteln, bis alle Zutaten gut vermischt sind. ?ber den Salat gie?en
und gut durchmischen.
Den Salat in eine Serviersch?ssel f?llen und vor dem Servieren mit den
Vermicelli bestreuen.
: TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP!
: Ziehen Sie Ihre eigenen Sprossen. Lassen Sie dazu Mung- und
Adukibohnen ?ber Nacht in kaltem Wasser einweichen und aufquellen.
Wasser abgie?en, Samen durchsp?len und gut abtropfen lassen. In ein
gro?es Glas geben und dieses mit Stoff (Musselin) und Gummiband
verschlie?en. Das Gef?? auf die Seite legen. Direktes Sonnenlicht
vermeiden. In den folgenden 3 Tagen die Sprossen jeden Tag in kaltem
Wasser absp?len. Jedes Mal wieder v?llig abtropfen lassen. Ab dem 4.
Tag sind sie essbar.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü SCHWIERIGKEITSGRAD
- leicht
Ü - V O R B E R E I T U N G
- 10 Minuten
Ü Z U B E R E I T U N G-
- 5 Minuten
25 g Getrocknete Vermicelli
0.5 Chinakohl
125 g Bohnensprossen
6 Radieschen
125 g Zuckerschoten (Mangetout)
1 lg Karotte
125 g Bohnenkeimlinge
Ü - DRESSING-
1 Ger?stete Sesamk?rner
1 tb Ger?stete Sesamk?rner
1 ts Honig
1 ts Sesam?l
1 tb Haselnuss?l
Ü - N?HRWERTANGABEN
- Kalorien.............139
- Eiwei?.................5 g
- Kohlehydrate..........15 g
- Zucker.................8 g
- Fett...................7 g
- ges?ttigte Fetts?uren..1 g
Ü -
?berliefertes Familien-
Rezept aus Asien/China von
May Huang Man-hui
- Erfasst *RK* 22.01.2006 vo
- Karl-Heinz Boller
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