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Orientalischer salat
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   China , Salat , Wok
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Die Vermicelli in kleine Faeden brechen. Einen Wok erhitzen und die
Vermicelli frittieren, bis sie leicht goldgelb sind.


Mit einem Wok-Wender herausheben und fuer spaeter beiseite stellen.


Die Chinakohlblaetter mit einem scharfen Messer oder einem Mixer
zerkleinern und zusammen mit den Bohnensprossen waschen. Gruendlich
abtropfen lassen und die Blaetter und Bohnensprossen in eine grose
Ruehrschuessel geben.


Die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten putzen und in
drei etwa gleich grose Stuecke schneiden. Die Karotte in Stifte
schneiden. Die Bohnenkeimlinge und das vorbereitete Gemuese in die
Schuessel hinzufuegen.


Alle Dressingzutaten in ein Glas mit Schraubverschluss geben und
schuetteln, bis alle Zutaten gut
vermischt sind. ueber den Salat giesen
und gut durchmischen.


Den Salat in eine Servierschuessel fuellen und vor dem Servieren mit den
Vermicelli bestreuen.


: TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP! - TIP!
: Ziehen Sie Ihre eigenen Sprossen. Lassen Sie dazu Mung- und
Adukibohnen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen und aufquellen.
Wasser abgiesen, Samen durchspuelen und gut abtropfen lassen. In ein
groses Glas geben und dieses mit Stoff (Musselin) und Gummiband
verschliesen. Das Gefaes auf die Seite legen. Direktes Sonnenlicht
vermeiden. In den folgenden 3 Tagen die Sprossen jeden Tag in kaltem
Wasser abspuelen. Jedes Mal wieder voellig abtropfen lassen. Ab dem 4.
Tag sind sie essbar.
:Datum : 11.12.2006

Zutaten:
Ü SCHWIERIGKEITSGRAD
Ü - leicht
Ü - V O R B E R E I T U N G
- 10 Minuten
Ü Z U B E R E I T U N G-
- 5 Minuten
25 g Getrocknete Vermicelli
0.5 Chinakohl
125 g Bohnensprossen
6 Radieschen
125 g Zuckerschoten (Mangetout)
1 lg Karotte
125 g Bohnenkeimlinge
Ü - DRESSING-
1 Geröstete Sesamkörner
1 tb Geröstete Sesamkörner
1 ts Honig
1 ts Sesamöl
1 tb Haselnussöl
Ãœ - NÄHRWERTANGABEN
- Kalorien.............139
- Eiwei».................5 g
- Kohlehydrate..........15 g
- Zucker.................8 g
- Fett...................7 g
- gesättigte Fettsäuren..1 g
Ü -
überliefertes Familien-
Rezept aus Asien/China von
May Huang Man-hui
- Erfasst *RK* 22.01.2006 vo
- Karl-Heinz Boller

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