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Orientalischer safranreis
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Exotisch , Fleisch , Sonstiges , Hauptspeise
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 Den Reis 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Safranf?den
zusammen mit dem Zucker in Rosenwasser 20 Minuten marinieren. Dann
alles in etwas Bouillon aufl?sen. Den Reis in 1 EL Butterschmalz
anschwitzen. Mit der restlichen Bouillon und dem aufgel?sten Safran
aufgiessen. Ca. 15 Minuten im offenen Topf k?cheln lassen, bis die
Br?he verdampft ist.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Hackfleisch zusammen mit den Gew?rzen
in Butterschmalz goldbraun r?sten. Salzen und Sultaninen untermengen.
Dann zum Reis geben und gut vermengen. Den Topf fest verschliessen -
am
besten ein K?chentuch zwischen Topf und Deckel legen und zugedeckt 20
Minuten d?mpfen. Mit den ger?steten Mandeln bestreut servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/03/30/index.ht
ml
:Stichworte: Exotisch
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Getreide
:Stichworte: Hack
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Orient
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 400 g Langkornreis
2 Msp. Safranf?den
0.5 geh. TL Zucker
2 tb Rosenwasser
800 ml Bouillon
1 Zwiebel, fein geschnitten
200 g Rinderhackfleisch
1 Msp. Kardamom
1 Msp. Koriander
1 Msp. Zimt
1 Msp. Nelkenpulver
2 tb Sultaninen
100 g Mandeln, ger?stet
Salz
-
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Kaffee oder Tee,
- "Exotische Reisgerichte",
- SWR 30.03.2004;
- Koch/K?chin: Susanne
- Hornikel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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