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    Beerenkaltschale mit buttermilch und pumpernickel
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    		   S??speise , Obst
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    Pumpernickel in kleine W?rfel schneiden und mit dem Himbeergeist
    ?parf?mieren?. Ein paar Beeren f?r die Dekoration zur Seite legen.
    Die restlichen Beeren mit Sahne, der H?lfte der Buttermilch und 60 g
    Zucker in einen Mixer geben und p?rieren. Anschlie?end durch ein
    Sieb passieren. Von der Zitrone die Schale abreiben und
    Zitronenschale und die restliche Buttermilch unter die p?rierten
    Beeren r?hren. Dann alles kalt stellen. In einer Pfanne etwas Butter
    schmelzen und darin die Pumpernickelw?rfel mit etwas Zucker r?sten.
    Aus der Pfanne nehmen und die Haferflocken auf die gleiche Weise
    r?sten.

    Pumpernickel mittig auf die Suppenteller geben, darauf die
    Haferflocken verteilen und mit den Beeren dekorieren. Die kalte
    Buttermilchsuppe vorsichtig angie?en und sofort servieren.

    S??e Gen?sse mit Sommerfr?chten Ute Herzog Dienstag, 24.07.2001
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü KNETTEIG-
    200 g Gemischte Beeren
    75 ml Sahne
    350 ml Buttermilch
    70 g Zucker; etwa
    1 Zitrone, unbehandelt
    2 tb Himbeergeist oder
    Ü -BELAG
    - Kirschwasser
    4 sl Pumpernickel
    60 g Haferflocken
    Butter
    Ü -
    - ARD-BUFFET
    - Ilka Spiess
    - Ilka Spiess


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