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Beerengugelhupf mit aufgeschlagener vanilleso?e
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Nachtisch
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 Vorbereitung:
Beeren gut kalt abbrausen, abtropfen, trocknen. Johannisbeeren
abzupfen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdr?cken.
Vanilleschote aufschneiden, Mark ausstreichen.
Zitronenschale abreiben. Biskuitboden dunkel und hell gleichgross wie
F?rmchenrand ausstechen und Sahne schlagen.
Milch aufkochen, mit Vanillest?rkepulver binden, glatt r?hren, etwas
Zitronenschale hineinreiben. Prise Zucker dazu, Ei-Sahnelegierung
einr?hren und nicht mehr kochen lassen. Vor dem Anrichten nochmals
aufschlagen.
Zubereitung:
Milch mit Vanilleschote und Mark aufkochen, Vanilleschote
herausnehmen.
Zucker und Eigelb schaumig schlagen und mit der heissen Vanillemilch
?bergiessen, glatt r?hren und ausgedr?ckte Gelatine unterr?hren.
Masse kalt r?hren, Zitronenschale dazugeben, Sahne vorsichtig
unterheben.
Beeren zuf?gen, vermengen und die Masse in kalt ausgesp?lte F?rmchen
abf?llen. Dunklen Biskuitdeckel darauf andr?cken und mit
Aprikosenkonfit?re bestreichen, hellen Biskuitboden darauf setzen,
leicht andr?cken und drei bis vier Stunden im K?hlschrank anziehen
lassen oder ?ber Nacht in den K?hlschrank stellen.
Anrichten:
Gugelhupfform st?rzen, Spalten schneiden, auf Vanillesossenspiegel
anrichten und mit Minze garnieren.
N?hrwert pro Person:
579 Kcal - 28 g Fett - 13 g Eiweiss - 69 g Kohlenhydrate - 5,5 BE
(Broteinheiten)
:Stichworte: Beeren-Obst
:Stichworte: Biskuit-Boden
:Stichworte: Dessert
:Erfasser/Name: Barbara Langer
:Erfasst am: 1.9.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 260 ml Milch
200 ml Sahne
2 Eigelbe
1 Vanilleschote
50 g Zucker
5 Bl?tter Gelatine
50 g Himbeeren
50 g Brombeeren
40 g Stachelbeeren
40 g Johannisbeeren
40 g Blaubeeren
Minze
1 Unbehandelte Zitrone
1.5 tb Aprikosenkonfit?re
- heller Biskuitboden
- heller Biskuitboden
- (200 g Fertigprodukt)
Ü -F_R DIE SOSSE-
200 ml Milch
1 Eigelb
0.0625 l Sahne
0.5 tb Puderzucker
2 ts Vanillepuddingpulver
Ü -
- im ZDF
- Gepostet von: Barbara
- Langer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Barbara Langer
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