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    ?pfelsp?tzli (apfelsp?tzle) aus mostindien (*)
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    (*) Mostindien nennen die ?brigen Eidgenossen den Kanton Thurgau. Zum einen,
    weil dort die meisten Ob
    stb?ume der Schweiz stehen, zum andern, weil diese Landesgegend so weit weg
    von den gro?en St?dten li
    egt, dass man meinen k?nnte, Indien beginne bereits hier.
    Das Mehl in eine Sch?ssel sieben. Eier mit Apfelsaft, Zimt und Zucker
    verr?hren und mit dem Mehl und
    dem Salz zu einem glatten, ziemlich festen Teig verarbeiten. So lange
    schlagen, bis er Blasen wirft.
    Den Apfel sch?len, fein reiben und unter den Teig ziehen.
    Den Teig portionsweise vom Sp?tzlebrett in kochendes, leicht gesalzenes
    Wasser schaben oder durch ein
    Sp?tzlesieb dr?cken. Sobald die Sp?tzli an die Oberfl?che steigen, mit einer
    Schaumkelle herausheben
    . Zum Warmhalten in einen zweiten, mit warmem Wasser gef?llten Topf geben.
    Wenn alle Sp?tzli gekocht
    sind, das geriebene Brot in der hei?en Butter hellbraun r?sten. ?ber die gut
    abgetropften Sp?tzli geb
    en. Mit Zimtzucker bestreuen.
    Nach Belieben warme Vanillesauce dazu servieren.



    :Stichworte : Apfel, Schweiz, Sp?tzli, S??speise, Warm
    Stichworte: L?nder, Zutaten, Men?folge, Europa, Fr?chte, Nachspeise, Schweiz
    , ?pfel, Warm, Sp?tzl
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    300 g Mehl
    3 Eier
    0.2 l Apfelsaft
    1 pn Zimt
    2 tb Zucker
    1 Apfel
    50 g Butter
    2 tb Weissbrot; gerieben
    Zimtzucker; 4 Teile
    - Zucker und 1 Teil Zimt
    Ü -NACH EINER VER?FFENTLICHUNG-
    von Eva Gesine Baur und
    - Beat W?thrich Erfasst
    - von Rene Gagnaux


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