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    Omelette mit zucchetti
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    		   Eierspeise , Pikant , Zucchini
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    Die Zucchetti in kleine Wuerfel schneiden. Das Oel in einer
    beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Zucchetti, Schalotten und
    Knoblauch kraeftig anbraten, mit Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer
    abschmecken, auf einen Teller geben und beiseite stellen.

    Eier mit Rahm und Parmesan verruehren und mit etwas Salz und Pfeffer
    wuerzen. Die Haelfte des Gemischs in die Bratpfanne giessen und mit der
    Haelfte des Gemueses bestreuen. Das Ei stocken lassen, dann vorsichtig
    einrollen, auf einem vorgewaermten Teller anrichten und mit Thymian
    garnieren. Mit der andern Haelfte der Zutaten ebenso verfahren.

    Tipp: Servieren Sie die Omeletten mit in Streifen geschnittener und in
    wenig Olivenoel geroesteter Focaccia.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    250 g Zucchetti; +/-
    2 tb Olivenoel
    1 Schalotte; fein gehackt
    1 Kleine Knoblauchzehe fein
    - gehackt
    0.5 Bund glatte Petersilie
    - fein gehackt
    1 ts Thymianblaettchen
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
    4 Eier
    3 tb Rahm
    3 tb Parmesan; gerieben
    Thymian; zum Garnieren
    Ü Rubrik Armin Zogbaum und
    Rubrik Armin Zogbaum und
    - Leandra Graf
    Annabelle; 16.04.2003
    - Vermittelt von R.Gagnau
    Ü -
    Gepostet von: Rene Gagnaux


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