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Beef curry - kaeng phet nua
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Fleisch , Rind , Kokos , Spinat , Thailand
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 Das Fleisch in duenne Streifen schneiden. Die Erdnuesse grob hacken.
In einem Mixer die Fruehlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer,
Zitronenschale, Salz und Kokosmilch (1) durchmischen und zu einer
saemigen Sauce mixen.
Spinat waschen und hacken. Chilli in feine Ringe schneiden.
Kokosmilch (2) in einer Kasserolle erhitzen, Fleisch zugeben und zum
Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten koecheln. Die
gehackten Erdnuesse, Zucker und Sojasauce zugeben und weitere 20
Minuten koecheln lassen.
In der Zwischenzeit die gemixte Sauce in einem zweiten Topf erhitzen
und fuer 5 Minuten simmern. Nun das Fleisch zugeben und wieder
aufkochen lassen, bei reduzierter Hitze koecheln bis das Fleisch gar
ist. Den Spinat blanchieren und auf einer Servierplatte als Bett fuer
das Fleisch anrichten. Das Fleisch ueber den Spinat geben und mit
Joghurt und Chilliringen garnieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 500 g Rumpsteak
0.5 c Erdnuesse
4 Fruehlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 5cm Stueck Ingwer
0.5 Zitrone; nur die Schale
3.5 c Kokosnussmilch; siehe
- Rezept
- Kokosmilch aus trockener
- Nuss
500 g Spinat
1 Chilischote
2 ts Rohzucker
1 ts Sojasauce
1 c ; Salz
2 ts ; Salz
Ü -
- nach Bruce de Mustichne's
- Asian Cookbook
- gepostet: Ilka Spiess
- am 02.10.95
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