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    Oberpfaelzer karpfenfilet mit schwarzbrotbroeseln
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    		   Fisch , Suesswasser , Karpfen
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    Die Fischfilets saeubern, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft und
    etwas Worcestershire-Sauce betraeufeln. 10 Minuten marinieren.

    Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In erhitzter
    Butter anduensten. Den Fisch in Mehl wenden und hinzufuegen.

    Auf beiden Seiten kurz anbraten. Dann den Sauerrahm und die Kraeuter
    dazugeben. Mit Salz und weissem Pfeffer wuerzen Den Fisch zugedeckt
    bei geringer Hitze 10 Minuten schmoren lassen, anschliessend in eine
    feuerfeste Form geben.

    Mit Schwarzbrotbroeseln und dem Kaese gleichmaessig bestreuen. Im
    Salamander oder im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten
    ueberbacken. Vor dem Servieren die restliche Butter in Floeckchen
    auf dem Fisch verteilen.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 lg Karpfenfilets; a 250 g
    ; Salz und Pfeffer
    4 ts Zitronensaft
    Worcestershire-Sauce
    1 Stange Lauch
    150 g Butter
    50 g Mehl
    500 g Sauerrahm
    Frische
    - Kraeuter;feingehackt
    - z.B. Petersilie,
    - Schnittlauch, Kerbel,
    - Dill, Rosmarin
    100 g Schwarzbrotbroesel
    200 g - gerieben
    - gerieben
    Ü ERFASST *RK* AM 20.11.94 VON-
    - Ulli Fetzer
    - BAYERNTEXT


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