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    Die Br?sel mit dem Rotwein ?bergiessen und 20 Minuten zugedeckt
    ziehen
    lassen.

    Inzwischen den Boden der springform mit gefettetem Pergamentpapier
    auslegen. Den Rand nicht einfetten.

    Die Mandeln mahlen. Die Eigelbe und den Honig mit dem Schneebesen
    der
    K?chenmaschine zu einer dicken Schaummasse schlagen. Den Zimt, die
    Nelken, den Kakao und die Br?sel unterr?hren.

    Die Butter bei milder Hitze zerlassen und lauwarm unterziehen.,

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

    Die Eiweisse sehr steif schlagen. Die H?lfte des Eischnees auf die
    eigelbmasse geben. Die Mandeln locker dar?ber streuen und vorsichtig
    unterheben.

    Zum Schluss den restlichen Eischnee unterziehen. Die Masse in die
    Springform f?llen, glatt streichen und mit gehackten Mandeln
    bestreuen.

    Die Torte im vorgeheizten Backofen auf der untersten Leiste bei
    180
    Grad 40-45 Minuten backen.

    10 Minuten auf einem Kuchengitter abk?hlen lassen. Dann den
    Springformrand mit einem Messer l?sen und abnehmen. Die Torte auf ein
    Kuchengitter st?rzen und das Pergamentpapier vorsichtig abziehen.

    Den Kuchen am n?chsten Tag einmal quer durchschneiden, mit der
    Preisselbeerkonfit?re f?llen und 3-4 Stunden k?hl durchziehen lassen.

    * Quelle: Fr?chtel: Vollkornbackbuch -erfasst von Diana Dross

    Erfasser: Diana

    Datum: 08.08.1995

    Stichworte: Backen, Kuchen, Biskuit, Brot, Rotwein, P1

    :Stichworte: Kuchen
    :Stichworte: Geb?ck
    :Stichworte: Pralinen
    :Datum : 13.12.2006

    Zutaten:
    125 g Vollkornbrot fein gerieben
    150 g Rotwein
    100 g Mandeln
    5 Eigelb
    180 g Honig
    1 ts Zimt
    2 Spur Nelken
    2 ts Kakao
    50 g Butter
    5 Eiweiss
    Ü -ZUM BESTREUEN-
    2 tb Mandeln
    - gehackt
    Ü F?R DIE F?LLUNG
    5 tb -
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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