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Teigwaren
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 Das Mehl in eine grosse Sch?ssel sieben und Salz darauf
streuen. Eine Mulde dr?cken und die Hefe hineienbr?ckeln oder
-streuen. Zucker hinzuf?gen, mit der H?lfte der Milch
verr?hren. Etwas Mehl dar?ber streuen, zugedeckt an einem
warmen Platz 15 Minuten gehen lassen, bis sich an der
Oberfl?che Risse zeigen.
Mehl, Hefeansatz und restliche Milch zu einem Teig
durcharbeiten. Etwa 10 Minuten kr?ftig weiterkneten, bis der
Teig elastisch ist und nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem
warmen Platz erneut 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat.
Ofen auf 250 Grad vorheizen, Blech d?nn mit Maismehl
bestreuen. Den Teig zu 6-8 dessertellergrossen Fladen
ausrollen und auf das Blech legen. Zugedeckt an einem warmen
Ort erneut gehen lassen.
Zwiebeln sch?len und in W?rfelchen schneiden, Tomaten in
kochendem Wasser ?berbr?hen, pellen und halbieren. Kerne
herausdr?cken und das Fruchtfleisch w?rfeln. Paprika
halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen, waschen und fein
w?rfeln.
Hackfleisch mit Oliven?l in der Pfanne scharf anbraten.
Zwiebeln hinzuf?gen und glasig werden lassen. Tomaten und
Paprika hinzuf?gen, kurz mitd?nsten lassen, bis die
Fl?ssigkeit fast verdunstet ist; mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Das Hackfleisch-Gem?se-Gemisch auf die Mitte der Fladen
verteilen. Teigh?lften zusammenklappen und gut
zusammendr?cken (die R?nder evtl. vorher mit etwas Wasser
anfeuchten). Etwa 20 Minuten backen.
TIP: Man kann die Taschen dekorativ mit Sonnenblumen- oder
K?rbiskernen, mit Sesam oder K?mmel bestreuen.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
Date: Mon, 15 Aug 1994
Erfasser: Bollerix
Datum: 15.09.1994
Stichworte: Mehlspeisen, T?rkei, Rinderhack, Hackfleisch,
:Stichworte: Mehlspeisen
:Stichworte: Nudeln
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -F?R DEN TEIG:-
400 g Mehl
0.5 ts Salz
20 g Hefe
- oder 1 T?te
- Trockenhefe
1 Pr. Zucker
0.25 l Milch
- lauwarm
Sonnenblumen?l
- oder
Maismehl
- f?rs Blech
Ü -F?R DIE F?LLUNG:
2 - mittelgrosse
- mittelgrosse
2 St Tomaten
- mittelgrosse,
- vollreife
4 St Paprikaschoten
- kleine
250 g Rinderhackfleisch
2 tb Oliven?l
- kaltgepresst
Salz
Pfeffer
- schwarz, a.d.M.
Ü -
- _berarbeitet f?r Kalorio
P4, Hefeteig, Pizza
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