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Nudelsalat aus dem wok
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Gem?se , Salat , Teigwaren
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 Nudeln in eine Sch?ssel geben und mit einem halben Liter kochendem
Wasser ?bergiessen, 5 Minuten quellen lassen. Abgiessen und beiseite
stellen.
Gem?se putzen und sch?len. Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch in
d?nne Scheiben schneiden, Auberginen und Zucchini in St?bchen ohne
dabei das Kerngeh?use zu verwenden, gr?ne Bohnen in feine W?rfel,
getrocknete Tomaten in sehr feine Streifen schneiden.
Paprika und Melone ebenfalls sch?len, die Chili entkernen und in
Vierecke oder andere beliebige Form bringen, jedoch nicht zu klein
schneiden.
In dem Wok 3 EL Oliven?l nicht zu stark erhitzen. Nach und nach in der
genannten Reihenfolge die Gem?se zugeben. Zwischendurch immer wieder
die Temperatur nach oben regulieren. Das Gem?se soll braten, nicht
kochen.
Tipp: Sollten Sie keine frischen Kr?uter zur Verf?gung haben,
geben Sie schon jetzt eine geringe Menge getrocknete hinzu.
Wenn alle Gem?se in der Pfanne sind und leicht Farbe genommen haben,
gibt man die abgetropften Nudeln mit hinzu und mischt sie mit den grob
zerkleinerten Kr?utern und den Oliven unter das Gem?se.
Nun den Wok von der W?rmequelle nehmen. Inhalt mit Balsamico, Salz,
Pfeffer und Oliven?l marinieren, mischen und anrichten. Oben auf den
Salat den Feta oder Parmesan darauf br?seln.
Tipp: Bis zu diesem Punkt ist dieses Gericht auch f?r Vegetarier
geeignet. Wenn man jetzt auf das noch lauwarme Gem?se hauchd?nne
Scheiben Parmaschinken legt, kann man den Genuss doch noch sehr
steigern.
Weintipp:
Zum Nudelsalat empfiehlt Wilfried B?rkle den 2001 Riesling Classic
(Weingut Simon-B?rkle von der Hessischen Bergstrasse).
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Nudel
:Stichworte: Salat
:Stichworte: Teigwaren
:Stichworte: Wok
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 200 g getrocknete breite
- Reisnudeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 sm Aubergine
1 Zucchini
150 g gr?ne Bohnen
50 g getrocknete Tomaten in -l
1 rote Paprika
1 sm Melone
1 lg rote Chili
2 tb Balsamico
4 tb Oliven?l nativ
Meersalz, gestossener
Fetak?se oder Parmesan
200 g Fetak?se oder Parmesan
1 sm Bund frische Kr?uter wie
- Blattpetersilie,
Schnittlauch, Oregano oder
- Basilikum
Oliven?l zum Braten
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Einfach K?stlich!,
- "Wok-K?stlichkeiten",
- SWR 06.03.2003;
- Rezept von Frank Seimetz
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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