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    Das Fleisch mit Salz und Pfeffer w?rzen. Suppengr?n grob zerteilen. Fleisch
    und Suppengr?n mit Lorbee
    r, Nelken und Pfefferk?rnern in 2 l kaltem Wasser zum Kochen bringen,
    absch?umen und dann offen 2 Std
    . auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 schwach kochen lassen. Fleisch aus
    der Br?he nehmen, warmstel
    len. Br?he durch ein Sieb passieren. Kartoffeln, Sellerie, M?hren und Porree
    putzen, waschen, in 1 cm
    gro?e W?rfel schneiden, im Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kurz
    and?nsten und mit 1/4 l p
    assierter Rinderbr?he auff?llen. Bouillongem?se zugedeckt auf 1 oder
    Automatik-Kochstelle 4 - 5 15 -
    20 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie w?rzen.
    Meerrettich und Apfel sch?len, beid
    es mit dem Schnitzelwerk fein raspeln, mit Zitronensaft und Apfelsaft
    verr?hren und salzen. Das Fleis
    ch in Scheiben schneiden, mit dem Bouillongem?se und dem Apfel-Meerrettich
    servieren. Pro Portion 341
    5 kJ, 833 kcal.
    :Stichworte : Bayern, Februar, Fleisch, Normal, P4, Rind :Notizen (*)
    : : : Quel
    le: Winke & Rezepte 02 / 97 : : der Hamburgischen
    Electricit?tswerke AG :Zusatz
    : : : Zubereitungszeit : : 150 Minuten
    Stichworte: L?nder, Zutaten, Monat, Sonstige Stichworte, Fleisch, Februar,
    Deutschland, Informationen
    , Bayern, Regionen, Rind, Arten, Innereien, P4, Normal, :Notizen, (*), :,
    Quelle:, &, Rezepte, /, 97,
    der, Hamburgischen, Electricit?tswerke, AG, :Zusatz, Zubereitungszeit,
    Minuten, 02, 150
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4.75 kg Ochsenbrust
    Salz
    Pfeffer
    4 bn Suppengr?n
    8 Lorbeerbl?tter
    12 Nelken
    4 tb Pfefferk?rner
    2400 g Kartoffeln
    800 g Sellerie
    800 g M?hren
    800 g Porree
    120 g Butter oder Margarine
    4 bn Petersilie, glatte
    120 g Meerrettichwurzel
    4 Zitronensaft
    4 tb Zitronensaft
    24 tb Apfelsaft


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