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Nudeln mit salsiccia und pilzen
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Fleisch , Italien , Nudel , Schwein
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 Die Pappardelle nach Packungsanweisung kochen. Die Pilze putzen und
l?ngs halbieren. Oliven?l in einer Pfanne stark erhitzen und die Pilze
darin bei hoher Hitze rundherum anbraten. Die Pilze herausnehmen.
Das Schweinemett in einer Sch?ssel mit Knoblauch, Salz, Pfeffer,
Oregano, zerbr?seltem Chili und Fenchelsaat mischen. Die Zwiebel in
feine Streifen schneiden. Etwas ?l in die Pfanne geben und die
Zwiebelstreifen unter R?hren anbraten. Mett dazugeben und 1 Minute lang
anbraten. Dabei nicht zu oft r?hren, da die Wurst sonst zu br?selig
wird. Die Nudeln abgie?en und ausd?mpfen lassen.
Die Br?he in die Pfanne geben, kurz aufkochen und die Petersilie
untermischen. Kalte Butter zum Binden einr?hren und die Pilze
untermischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit dem
Tr?ffel?l betr?ufelt servieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 400 g Pappardelle breite
- Bandnudeln
300 g Kr?uterseitlinge oder
- andere Pilze
2 tb Oliven?l
250 g Schweinemett oder
- Salsiccia-
- W?rste
1 Gehackte Knoblauchzehen
Pfeffer & Salz
0.5 ts Oregano, getrocknet
1 Rote Chilischote,
- getrocknet
0.5 ts Fenchelsaat
1 Br?he; bis 1/2 mehr
100 ml Br?he; bis 1/2 mehr
30 g Butter
1 tb Petersilie; gehackt
Tr?ffel?l; zum Betr?ufeln
Ü - KONVERTIERT & ANGEPASST VON
- K-H. BOLLER aka BOLLERIX
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